Brotpreise in der Ukraine können steigen

In den ersten zehn Tagen des Februars werden die Ukrainer einen Anstieg der Brotpreise um etwa 5% feststellen. Der Grund dafür ist ein sprunghafter Anstieg der Ausgaben der Erzeuger: Strom, Arbeit während Stromausfällen, Lohnerhöhungen. Für die Verbraucher bedeutet dies eine Erhöhung um mehrere Griwna pro Monat, und für die Bäcker ist es eine wichtige Maßnahme, um das Brot in den Regalen zu halten. Das sagte der erste Vizepräsident des gesamtukrainischen Bäckerverbandes Oleksandr Taranenko.

Ihm zufolge planen die Unternehmen in der kommenden Woche eine Preisanpassung, die den Preis für ein Standardbrot um etwa eine Griwna erhöht.

Er wies darauf hin, dass die Produktionskosten seit Anfang des Jahres um 6-7% gestiegen sind. Am stärksten traf es den Strom: Im Januar stiegen die Tarife um fast 30%, was die Kosten um 2-3% erhöhte. Notstromausfälle und Mindestlohnerhöhungen treffen die Branche ebenfalls hart.

Jeder Stromausfall ist ein Risiko für den fertigen Teig: Wenn der Strom während des Backens oder der Reifung des Sauerteigstarts ausfällt, ist das Produkt fehlerhaft und der Hersteller muss den Prozess von vorne beginnen", erklärte er.

Taranenko wies darauf hin, dass die meisten großen Unternehmen zwar über Generatoren verfügen, diese aber nicht dafür ausgelegt sind, mehrere Tage lang ohne Unterbrechung zu arbeiten. Im Winter verwenden sie arktischen Dieselkraftstoff, der teurer ist als herkömmlicher Kraftstoff und bei strengem Frost gefrieren kann.

Kleine Bäckereien sind oft gezwungen, ihre Arbeit vorübergehend einzustellen, und die Lieferung von Mehl und fertigem Brot wird durch die russische Infrastruktur und den Frost erschwert.

Ein weiterer Faktor ist die Erhöhung des Mindestlohns ab dem 1. Januar. Für eine Branche, in der ein erheblicher Teil der Prozesse nach wie vor arbeitsintensiv ist, stellt dies eine spürbare Belastung dar. Infolgedessen befinden sich die Produzenten in einer Situation, in der es immer schwieriger wird, den Betrieb ohne Preisanpassungen stabil zu halten", sagte er.

Laut Taranenko sind 5% Preiserhöhung etwa eine Griwna oder "Griwna mit Schwanz" auf einem Laib. Für eine Person reicht ein Standardbrot in der Regel für mehrere Tage, so dass wir auf einen Monat gerechnet von ein paar Griwna mehr sprechen.