TikTok beeinflusst zunehmend, was junge Menschen essen - Studie
TikTok beeinflusst die Essensvorlieben junger Menschen durch Algorithmen, virale Trends und sozialen Druck
TikTok entwickelt sich nicht nur zu einer Plattform für Unterhaltung, sondern zu einem vollwertigen Werkzeug, das die Essensvorlieben und das Verhalten junger Menschen beeinflussen kann. Zu diesem Schluss kommen die Autoren einer im International Journal of Consumer Studies veröffentlichten Studie: Der Einfluss der Plattform erklärt sich durch eine Kombination aus algorithmischen Empfehlungen, sozialem Umfeld und emotionalem Engagement der Nutzer.
Die Arbeit basiert auf einer Online-Umfrage, die im Jahr 2025 unter 406 aktiven TikTok-Nutzern durchgeführt wurde. Den Forschern zufolge können Inhalte - insbesondere kurze Kochvideos - bestimmen, was junge Menschen essen werden, welche Orte sie aufsuchen und wie sie die Rezepte, die sie im Feed sehen, bewerten.
Wie der korrespondierende Autor Artur Strzelecki (University of Economics in Katowice, Polen) erklärt, passen junge Nutzer ihre Essgewohnheiten zunehmend an das an, was sie regelmäßig in den sozialen Medien sehen. Infolgedessen beginnen die kulinarischen Trends von TikTok, als Navigator für das tägliche Essen zu fungieren - von der Auswahl eines Gerichts bis hin zur Entscheidung, ob man einem bestimmten Tipp oder einer Rezension vertrauen soll.
In der Studie wurden mehrere Hypothesen über die Mechanismen dieses Einflusses getestet - und den Autoren zufolge wurden sie alle bestätigt. Einstellungen und Verhaltensweisen beim Essen werden wahrscheinlich beeinflusst durch:
das Gefühl der "Nützlichkeit" von TikTok (als Quelle von Ideen und Tipps),
die unterhaltsame Präsentation der Inhalte,
die Viralität der Rezepte,
bewertungen von Orten und Speisen durch Influencer,
sozialer Einfluss (Meinung von Familie, Freunden, Kollegen),
emotionale "Verbindung" mit den Autoren der Inhalte,
die allgemeine Einstellung des Nutzers zu kulinarischen Trends.
Die Autoren stellen fest, dass die Kombination aus personalisierter "For You"-Wiedergabe und Engagement-Mechanismen solche Effekte besonders bei einem jungen Publikum spürbar macht - einem Publikum, das aktiv kurze Videos konsumiert und Trends schnell aufgreift.