Einer von drei Menschen auf der Welt kann sich keine gesunde Ernährung leisten

Das Welternährungssystem trägt sowohl zur globalen Krise bei als auch eine Lösung dafür sein, so ein neuer Bericht der EAT-Lancet Commission on Healthy, Sustainable, and Just Food Systems 2025.

Die Studie stellt fest, dass trotz ausreichender Kalorienproduktion etwa 3,7 Milliarden Menschen immer noch keinen Zugang zu gesunder Nahrung, angemessenem Einkommen und einer sicheren Umwelt haben.

Gleichzeitig ist die Landwirtschaft nach wie vor eine der Hauptursachen für Umweltprobleme: Sie ist für fast 30 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen sowie für einen erheblichen Anteil an der Bodendegradation, dem Verlust der biologischen Vielfalt und der Wasser- und Luftverschmutzung verantwortlich. All dies bedroht unmittelbar die menschliche Gesundheit und die Nachhaltigkeit der Ökosysteme.

Nach Ansicht von Wissenschaftlern hat die Menschheit jedoch noch eine Chance, die Situation zu ändern. Die zentrale Lösung könnte eine Umstellung auf die Planetary Health Diet (PHD) sein, ein flexibles, pflanzenbasiertes Ernährungsmuster, das sowohl die menschliche Gesundheit als auch die Fähigkeiten des Planeten berücksichtigt.

Der Bericht argumentiert, dass die Einhaltung der PHD-Prinzipien - in Kombination mit der Halbierung von Nahrungsmittelverlusten und -verschwendung, nachhaltiger Landwirtschaft und einem Ende der Abholzung natürlicher Ökosysteme - die Weltbevölkerung bis 2030 ernähren könnte:

• die Weltbevölkerung bis 2050 ernähren (voraussichtlich 9,6 Milliarden Menschen),

• bis zu 15 Millionen vorzeitige Todesfälle pro Jahr durch ernährungsbedingte Krankheiten (Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Onkologie) verhindern,

• die CO₂-Emissionen der Lebensmittelindustrie um 15-20% gegenüber dem Stand von 2020 zu reduzieren,

• den Landwirtschafts- und Wasserverbrauch reduzieren und die Artenvielfalt wiederherstellen.

Die Planetary Health Diet schlägt vor:

• eine Ernährung auf pflanzlicher Basis (Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse),

• mäßiger Konsum von tierischen Produkten (Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milchprodukte),

• begrenzung von zugesetztem Zucker, Salz und gesättigten Fetten.

Wichtig ist, dass das PHD-Modell flexibel und kulturell auf verschiedene Regionen abgestimmt ist, so dass es an traditionelle Küchen und individuelle Bedürfnisse angepasst werden kann, einschließlich Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen.

Die Autoren betonen, dass die wohlhabendsten 30 % der Bevölkerung für 70 % der Umweltbelastung verantwortlich sind, während Milliarden anderer Menschen keinen Zugang zu Ernährung oder angemessenen Arbeitsbedingungen haben. In der Lebensmittelbranche verdienen 32% der Beschäftigten weniger als einen existenzsichernden Lohn, und Frauen und Kinder sind besonders gefährdet.

DieKommission fordert:

• sozialen Schutz für Arbeitnehmer im Lebensmittelsektor,

• investitionen in eine nachhaltige Landwirtschaft,

• eine Neuausrichtung der Subventionen auf nachhaltige Praktiken,

• die Verbesserung von Schulspeisungs- und Bildungsprogrammen,

• die Beteiligung gefährdeter Gruppen an der Steuerung des Lebensmittelsystems.

Experten schätzen, dass eine jährliche Investition von 200 bis 500 Milliarden Dollar in die Umgestaltung des Lebensmittelsystems bis zu 5 Billionen Dollar an Vorteilen durch verbesserte Gesundheit, höhere Produktivität und geringere Umweltverluste bringen könnte.

"Wir haben allen wissenschaftlichen Grund zu handeln. Es ist Zeit für eine globale Lösung, die nachhaltig, gerecht und gesund ist", schloss Line Gordon, Mitverfasserin des Berichts und Direktorin des Stockholmer Zentrums für nachhaltige Entwicklung.