Die neue 'unindustrialisierte' Ernährung: Wie eine Ernährung aus der Vergangenheit das Risiko chronischer Krankheiten reduziert

Tests haben gezeigt, dass diese Diät das Risiko für eine Reihe von chronischen Krankheiten deutlich senken kann - und Forscher bereiten bereits einfache Rezepte zur Veröffentlichung vor, die jeder anwenden kann.

Quelle: Cardiometabolic benefits of a non-industrialised-type diet are linked to gut microbiome modulation, Cell (2025). DOI: 10.1016/j.cell.2024.12.034.

Warum ist industrialisierte Nahrung gefährlich?
In Ländern mit hohem Einkommen (z.B. Irland) nehmen Zivilisationskrankheiten rapide zu: Fettleibigkeit, Diabetes, Herzprobleme. Die Hauptursache sind industriell verarbeitete Lebensmittel mit einem Übermaß an Zucker, gesättigten Fetten und einem Mangel an Ballaststoffen.
Um zu verstehen, wie man diesen negativen Trend beeinflussen kann, haben Wissenschaftler eine Studie durchgeführt, die in der Zeitschrift Cell veröffentlicht wurde. Sie testeten eine neue Diät, die sich an den Essgewohnheiten nicht-industrialisierter Völker orientierte, und erzielten in drei Wochen beeindruckende Ergebnisse:

• Die Teilnehmer nahmen trotz unveränderter Kalorienzufuhr ab.
• das "schlechte" Cholesterin (LDL) sank um 17%.
• Der Blutzuckerspiegel sank um 6%.
• Die Konzentration des C-reaktiven Proteins (ein Marker für Entzündungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen) sank um 14%.

Alle diese Verbesserungen gingen mit positiven Veränderungen in der Darmmikroflora einher. Die Teilnehmer "pflanzten" nicht nur das nützliche Bakterium Lactobacillus reuteri ein, das in Papua-Neuguinea weit verbreitet ist, sondern reduzierten auch die Anzahl der schädlichen Stämme, die mit Entzündungen in Verbindung gebracht werden.

Was ist das Wesen des "nicht-industrialisierten" Menüs?
Diese Diät wird "NiMe" (Non-industrialised Microbiome Restore) genannt. Sie besteht hauptsächlich aus vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln (Gemüse, Hülsenfrüchte), erlaubt nur eine kleine Portion tierisches Eiweiß (Fisch, Huhn oder Schweinefleisch) pro Tag und schließt Milchprodukte, Weizen und Rindfleisch aus - weil die traditionelle Ernährung einiger Gemeinschaften diese nicht enthält. Voraussetzung ist ein fast vollständiger Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel, die reich an Zucker und gesättigten Fetten sind, sowie ein hoher Anteil an Ballaststoffen (22 g pro 1000 Kalorien).

Viele Menschen unterschätzen, wie stark die Ernährung die Gesundheit beeinflusst. "Wir haben gezeigt, dass Ernährungsumstellungen nicht nur das Gewicht und den Cholesterinspiegel verbessern, sondern auch das Darmmikrobiom zum Positiven verändern", erklärt Professor Jens Walter, Studienleiter und Professor am University College Cork.

Rezepte für jedermann
Die Forscher betonen, dass die Ergebnisse genutzt werden können, um neue Ernährungsempfehlungen zu entwickeln und mikrobiomfreundliche Produkte herzustellen. Sie planen bereits, die Rezepte der "NiMe-Diät" auf ihren Social-Media-Accounts (@nimediet auf Instagram und Facebook) zu veröffentlichen und ein Online-Kochbuch für die Öffentlichkeit herauszugeben.

Wir möchten, dass so viele Menschen wie möglich ihre Ernährung ohne große Schwierigkeiten umstellen und ihre Gesundheit verbessern können", sagt die Ernährungswissenschaftlerin und Mitautorin der Studie Dr. Anissa Armet. - Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihren Darm mit den richtigen Lebensmitteln zu füttern, nicht mit industriellen Ersatzstoffen.