Drei Rezepte für mehlfreien Kuchen
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Wie man Kuchen ohne Mehl macht.
Heutzutage entscheiden sich immer mehr Menschen für eine gesunde Ernährung und versuchen, Lebensmittel aus ihrem Speiseplan zu streichen, die sich negativ auf ihre Gesundheit auswirken können. Eines dieser Lebensmittel ist Mehl. Der Verzicht auf Mehl bedeutet jedoch nicht, dass Sie auf Ihre Lieblingsdesserts verzichten müssen. Hier sind drei köstliche und gesunde Kuchenrezepte ohne Mehl.
Mehlfreier Schokoladenkuchen
Zutaten:
- 200g dunkle Schokolade
- 200g Butter
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Legen Sie eine Backform mit Pergamentpapier aus.
- Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad, bis sie glatt sind.
- In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier und den Zucker schaumig. Fügen Sie den Vanilleextrakt und das Kakaopulver hinzu und mischen Sie gut.
- Fügen Sie nach und nach die Schokoladenmischung zu der Eimischung hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig.
- Gießen Sie den Teig in die Kuchenform und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren abkühlen.
Mehlfreie Baisertorte
Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 200ml Schlagsahne
- Früchte für die Dekoration
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 120 Grad vor. Legen Sie eine Backform mit Pergamentpapier aus.
- Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich weiche Spitzen bilden, und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, bis die Baisermasse dick ist.
- Fügen Sie den Zitronensaft und die Speisestärke hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten weiter.
- Legen Sie die Baisermasse kreisförmig auf das Pergament und backen Sie sie 1,5 Stunden lang. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Baisermasse bei geschlossener Tür abkühlen.
- Schlagen Sie die Sahne steif und verteilen Sie sie auf der abgekühlten Baisertorte. Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten.
Käsekuchen auf der Basis von Nüssen und mehlfreien Plunderteigwaren
Zutaten:
- 200 g Nüsse (Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)
- 200 g dänische Nudeln
- 500 g Mascarpone-Käse
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- Vanille
Zubereitung:
- Hacken Sie die Nüsse in einem Mixer, fügen Sie die dänische Paste hinzu und pürieren Sie sie gründlich. Sie sollten eine grobe Masse erhalten.
- Geben Sie die Masse in eine Backform und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden der Form, so dass ein Boden für den Kuchen entsteht.
- Verquirlen Sie den Mascarpone, die Sahne, den Puderzucker und die Vanille zu einer glatten Masse.
- Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem Haselnuss- und Plunderteigboden.
- Stellen Sie den Kuchen für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Mit diesen drei mehlfreien Kuchenrezepten können Sie sich und Ihre Lieben mit einem gesunden und leckeren Dessert verwöhnen. Guten Appetit!
Zur Erinnerung: Auf dem Youtube-Kanal von Socialportal gibt es viele einfache und leckere und vor allem schnelle Video-Rezepte.
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Maria Grynevych, Projektmanagerin, Journalistin, Mitautorin des Reiseführers Heilige Berge der Dnjepr-Region, Vortragskurs: Kultische Topographie der mittleren Dnjepr-Region.